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 海口饮食

    海口博爱路一带曾经是海口有名的小吃街,但现在博爱路上的店面装修精美,传统小吃不再是这里的主要经营项目;名气很大的金龙美食一条街经营的大多为外地菜。如果想品尝海口的传统小吃,要到海口义兴街、竹林里的西天庙一带和新民西路寻找,去西天庙的时间选在中午以后比较好;新民西路要早上去,清晨4点左右那里就会很热闹,主要经营的是早餐类小吃。


下面给大家介绍几种特色菜肴与小吃


石山扣羊肉
    以马鞍岭火山口附近的特产石山羊肉为原料,配以多种香料和味料,经过滚、炸、蒸、扣等多道烹调工序精制而成。 这道菜要去马鞍岭火山口吃,荔湾酒乡做的最好。

金华海鲜卷
    特色海鲜菜,以海虾、鲜带子为主料,辅以金华火腿及多种上蔬配制而成。荤素结合,清鲜爽口。

东江盐锔鸡
    海南新款风味菜,制作者根据“东江盐锔鸡”烹制原理,用鲜椰子茸配味料将鸡锔制而成。

海南四宝蟹钳
    海南传统菜,以蟹钳为主,用鱼球、灯球、田鸡腿、菜心和笋混炒烘托,香味四溢,鲜美无比。

群龙戏珠
    色泽金黄,造形美观,质酥爽,焦香浓,味鲜美。

四宝琼山豆腐
    海南传统名菜。琼山,海南省地名(现为琼山市),毗邻省会海口市。“豆腐”,并非豆制品,而是以鸡蛋清泡制,状如豆腐脑,洁白嫩滑,配以上鲜“四宝”,味极鲜美。

临高乳猪
    临高乳猪是海南一绝。做好的全烤乳猪表皮微微焦黄,屈腿而卧,油光闪亮,香味四溢。用刀轻轻一划,即裂开来,露出里面白嫩的细肉,滑嫩酥软,脆薄芳香。

新港吃鱼
    先去称好鲜活的鲶鱼,按每人1.2斤左右要总数,当场开膛剖肚,然后扔进一只硕大无比的砂锅,再放进姜块、酸、笋、芋艿梗、空心菜、豆腐及豆豉等佐料,炖个滚瓜烂熟,浓

浓的一锅,鲜美无比,酣畅淋漓。
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